Goldmuskateller Eiswein Pfalz 2007

ноябрь 2010

тип вина: белое десертное

классификация: Eiswein

степень выдержанности: не указана

страна/регион: Германия, Пфальц

производитель: Bassermann-Jordan

год урожая: 2007

сортовой состав:

Голдмускателлер (Goldmuskateller) - сортовая разновидность муската (сорт винограда, известеный испокон веков, почитаем за стойкий, приятный аромат и вкус спелых свежих ягод, сохранявшийся в готовом вине). Сорт дает желто-золотистые вина с приятным стойким мускатным ароматом, которое требует к себе особого внимания, его нельзя пить просто так за обедом или ужином, вино для длинных вечеров, приятных бесед и глубоких мыслей. Этот мускат активно встречается на Сицилии и разрешен к выращиванию в некоторых местностях Венето.

крепость: 7.5

стоимость: в Германии около 2500 руб. за бутылку объемом 0.375.

особенности: Eiswein (Icewine, айсвайн) - вино из винограда, который был отжат в замороженном состоянии. Вода, содержащаяся в соке, замерзает, а сахар, кислоты и другие вещества концентрируются в небольшом количестве сусла, выходящего из давильного пресса. Если отпрессовать такой виноград, то сусло получается высококонцентрированным (по сахару, кислотности, аромату), при этом уровень кислотности не нарушается (и потому вино никогда не бывает приторно сладким).

Виноград должен попасть под пресс при температуре -7 °С. Если ягоду оставить на лозе при температуре всего на один градус меньше ( - 8 °С), то через 12 часов в ягоде необратимо замёрзнет и виноградный сок.

На изготовление 350 ml такого вина уходит по 13-15 кг. винограда. Из 50 тонн винограда получается всего 2 тонны вина.

Eiswein (Icewine, айсвайн) делают в Германии, Канаде, Австрии.

коллективноличное мнение: отличное вино, вино для наслаждения.